皆さん、こんにちは！サッカーと料理をこよなく愛するブロガーのYchanです。
今日は、日本の関東平野に位置する、ある誇り高きクラブにスポットライトを当てます。
その名は、「水戸ホーリーホック (Mito HollyHock)」。
J2という過酷なリーグを長年戦い抜き、決して折れることのない闘志を持つクラブ。彼らのエンブレムに刻まれた「葵（Hollyhock）」と「龍（Dragon）」は、伝統と革新、そしてJ1昇格という空へ昇る強い意志を象徴しています。
今回は、この「水戸の魂」を、誰でも手に入るスーパーマーケットの食材だけで、極上のフレンチに変えたいと思います。
さあ、キッチンという名のピッチに立つ準備はいいですか？
今日は少し熱くなりますよ。ユニフォーム（エプロン）の紐を締めて、さぁキックオフ！
1. イントロダクション：なぜ「水戸」がフレンチになるのか？
茨城県水戸市。ここはかつて徳川御三家の一つ、水戸藩が治めた歴史ある街です。
しかし、私がこの地に惹かれる理由は、その歴史だけではありません。茨城は、日本でも有数の「食材の宝庫」だからです。
肥沃な大地、豊かな水。これらはフットボールにおいて「優秀なアカデミー（育成組織）」があることと同義です。水戸ホーリーホックが若い才能を育て上げるように、茨城の土は野菜や家畜を逞しく育てます。
今回の料理のテーマは「Blue Dragon’s Flight（蒼き龍の飛翔）」。
チームカラーの「青」をソースで表現し、茨城が誇る「豚肉」と「レンコン」で、龍のような力強さと躍動感を描きます。
難しそう？ ノン、ノン。
私が提案するのは、家庭のフライパン一つでできる魔法です。
2. スターティング・ラインナップ（食材紹介）
今日の試合を戦う、選び抜かれたイレブンを紹介しましょう。近所のスーパーマーケットで彼らをスカウトしてきてください。
【FW：絶対的エースストライカー】
- 茨城県産 豚ロース肉（トンカツ・ソテー用）： 2枚
- Scouting Report: 茨城は養豚王国。ローズポークなどの銘柄があればベストですが、通常の国産豚で十分。脂身の甘さが、勝利への決定打になります。
【MF：ゲームを作る司令塔】
- レンコン（茨城県産）： 1節（約150g）
- Scouting Report: 水戸といえばレンコン。生産量日本一を誇るこの根菜は、シャキシャキとした食感でリズムを生み出し、穴の開いた形状は「見通しの良い未来（J1）」を暗示します。
- ブルーベリー（冷凍でOK）： 50g
- Scouting Report: ここが今日のサプライズ選出。チームカラーの「青」を表現し、豚肉の脂を爽やかに切るための「酸味」と「色彩」の魔術師です。
【DF：鉄壁の守備陣（調味料）】
- バルサミコ酢： 大さじ3（黒いダイヤ。ソースに深みを与えます）
- 醤油： 大さじ1（和の魂を忘れずに）
- はちみつ： 大さじ1（コクと照り、勝利の輝きを）
- バター： 15g（フランス料理の心臓）
- ニンニク： 1片
- 塩・黒こしょう： 適量
- 薄力粉： 適量
3. 前半戦：下準備 (Mise en place)
料理における下準備（ミズ・アン・プラス）は、試合前のウォーミングアップと同じ。ここで手を抜けば、後半に足が止まります。
Step 1: 豚肉の戦術理解（筋切り）
冷蔵庫から出したばかりの冷たい肉は、いきなり焼くと縮こまってしまいます。常温に20分ほど置き、リラックスさせます。
その後、赤身と脂身の間にある筋に包丁を数箇所入れます（筋切り）。これは、焼いた時の「反り返り」を防ぐための重要な戦術です。
両面に塩・黒こしょうを振り、薄力粉を薄くはたきます。これが肉の旨味を閉じ込める「ハイプレス」の役割を果たします。
Step 2: レンコンのポジショニング
レンコンは皮をむき、1cm幅の輪切りにします。酢水に3分ほどさらしてアクを抜きますが、長く浸しすぎないこと。彼らの持ち味である風味まで抜けてしまいます。
その後、キッチンペーパーで徹底的に水気を拭き取ります。水分はポワレ（焼き）の大敵。ピッチコンディションは常にドライに保つのです。
Step 3: 「蒼き龍」ソースの作戦会議
小さなボウルに、バルサミコ酢、醤油、はちみつを混ぜておきます。これが後半、劇的な決勝ゴールを生むための秘策となります。
4. 後半戦：調理 (Cuisson)
ホイッスルが鳴りました。フライパンというピッチで、熱い攻防の始まりです。
Step 4: レンコンの繊細なビルドアップ
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、レンコンを並べます。
中火でじっくりと、両面に美しい焼き色（メイラード反応）がつくまで焼きます。焦って触ってはいけません。じっくりとパスを回すように、火を通します。
焼き上がったら、一度お皿に取り出しておきます。彼らには後ほど、守備の要として戻ってきてもらいます。
Step 5: エースストライカー豚肉の投入
同じフライパンに少しオイルを足し、包丁の腹で潰したニンニクを入れます。香りが立ったら、豚肉を投入！
「ジュッ！」という歓声が上がります。火加減は中火。
片面を4分ほど焼き、こんがりとした狐色になったら裏返します。
裏面は弱火にし、蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。(豚肉の厚さによって焼き時間は変えてね！)
指で肉の中央を押し、弾力を感じたら火が通った証拠。肉を取り出し、アルミホイルで包んで5分間「ベンチ（余熱）」で休ませます。
- Pro Tip: 肉をすぐに切ると肉汁が流出します。休ませることで肉汁が繊維に戻り、ジューシーさが保たれます。
Step 6: ドラゴン・ブルーベリーソースのアシスト
肉を焼いた後のフライパン（洗わないで！ここには肉の旨味が残っています）に、冷凍ブルーベリーを入れます。
中火で加熱し、ブルーベリーが少し崩れてきたら、Step 3の合わせ調味料（バルサミコなど）を一気に加えます。
煮詰めていくと、ブルーベリーの色素とバルサミコの黒が混ざり合い、深淵な**「ホーリーホック・ブルー」**に近い色合いになります。
とろみがついたら火を止め、最後にバターを溶かし込みます（モンテ）。これでソースにコクと艶が出ます。
5. ハーフタイム：サイドディッシュ
「納豆とクリームチーズのリエット風タルティーヌ」
メインディッシュを休ませている間に、茨城が誇る最強の個性派「納豆」を使ったハーフタイムショーです。
「フレンチに納豆？」と眉をひそめるサポーターもいるでしょう。しかし、信じてください。
【レシピ（所要時間3分）】
- 納豆（1パック）をボウルに入れ、付属のタレを入れてこれでもかと言うほど混ぜます。粘りはチームの結束力です。
- 常温に戻したクリームチーズ（50g）と、くるみ（適量・砕いたもの）を加えます。
- 全体がペースト状になるまで混ぜ合わせます。
- 軽くトーストしたバゲットにたっぷりと塗り、仕上げに黒こしょうとオリーブオイル、あればドライパセリを振ります。
食べてみてください。納豆独特の香りがチーズの乳脂肪分でマスキングされ、まるで熟成されたフランスのウォッシュチーズのような濃厚な旨味だけが残ります。これは、水戸サポーターにとっての「新しい応援歌」になるはずです。
6. アディショナルタイム：盛り付け (Dressage)
さあ、勝利を決定づける仕上げです。お皿をスタジアムに見立てましょう。
- お皿の中央に、ソテーしたレンコンを敷きます。これが強固なディフェンスラインです。
- その上に、食べやすくカットした豚肉を堂々と鎮座させます。
- ここがハイライト。 ソースをかけます。肉の上からかけるだけでなく、スプーンを使ってお皿の余白に勢いよくラインを引いてください。それはまるで、ピッチを切り裂くドラゴンの軌道のように。ブルーベリーの果肉も散らします。
- 最後に、クレソンやベビーリーフ（緑）を添えます。青（ソース）、黒（バルサミコ）、緑（野菜）。水戸ホーリーホックの色彩がここに完成します。
7. 試合終了 (Full Time)：食卓での楽しみ方
完成しました。
「茨城産豚ロースとレンコンのポワレ ～蒼き龍のブルーベリー・バルサミコソース～」
ナイフを入れると、豚肉の弾力とレンコンの硬質な感触が伝わってきます。
口に運べば、まず感じるのはブルーベリーとバルサミコの甘酸っぱい衝撃。それが豚肉の脂の甘みと混ざり合い、複雑で大人なハーモニーを奏でます。そして後から、レンコンの大地の香りが追いかけてくる。
これはまさに、J2の泥臭い戦いの中で磨かれた技術が、J1という華やかな舞台で花開く瞬間の味。
合わせるドリンクは？
もちろん、少し重めの赤ワインがベストですが、ここは水戸の梅酒をソーダ割りにして合わせるのも粋でしょう。梅の酸味が、ベリーソースと驚くほどリンクします。
「食」を通じてチームを愛すること。それは、スタジアムで声を枯らすのと同じくらい、尊いサポーターの形です。
この料理を囲み、家族や仲間と水戸ホーリーホックの未来について語り合ってください。
もしこのレシピを作ったら、ぜひSNSでシェアを。
あなたのキッチンの熱狂が、きっと選手たちの背中を押す風になります。
それでは、また次の「美味しい試合」でお会いしましょう。
Allez Mito! Bon Appétit!
楽天ROOM
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